Mách bạn: Cách làm thịt kho củ cải muối chuẩn vị gia đình

Căn bếp là nơi giữ lửa yêu thương, từ những món ăn nóng hổi, đậm vị sẽ vun vén nên một gia đình hạnh phúc. Vậy các cô vợ đảm, mẹ hiền đã có ý tưởng gì cho bữa cơm ấm áp tối nay chưa? Cùng đến với cách làm thịt kho củ cải muối thơm ngon nức mũi, một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn hôm nay nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món thịt kho củ cải muối

Thịt kho củ cải muối bao gồm hai nguyên liệu chính là thịt lợn và củ cải muối. Vậy trong chúng chứa những chất dinh dưỡng nào có lợi cho sức khỏe gia đình bạn?

Thịt lợn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm dân dã của người Việt. Chúng cung cấp chất đạm, béo, các Vitamin và muối khoáng cho cơ thể. Trong 100g thịt lợn có chứa 19g Protein, 7g Mỡ, 7mg Canxi, 190mg Phosphor, 1.5mg Sắt, 2.5mg Kẽm, 341mg Kali, 76mg Natri, 2μg Vitamin A

Trong khi đó, củ cải đặc biệt giàu đường tự nhiên, đồng, Folate và Mangan. Những chất dinh dưỡng này giúp tăng mức năng lượng cho cơ thể, cấu tạo DNA, điều hòa hệ thống miễn dịch của cơ thể, đồng thời xây dựng và sửa chữa các mô và xương. Củ cải muối lên men chứa các lợi khuẩn giúp cải thiện chức năng miễn dịch, cũng như sức khỏe tiêu hóa và tim mạch.

Thịt kho củ cải muối là món ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe gia đình bạn
Thịt kho củ cải muối là món ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe gia đình bạn – Ảnh minh họa: Internet

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Để có một nồi kho ngon đúng điệu thì việc lựa chọn thực phẩm tươi là vô cùng cần thiết. Các bạn hãy tham khảo thêm mẹo chọn thịt heo tươi và củ cải muối sau đây để rút thêm kinh nghiệm cho bản thân nhé!

Chọn thịt lợn tươi ngon

Khi mua thịt lợn, hãy tìm những miếng thịt có ít mỡ bên ngoài và thịt săn chắc, có màu hồng. Để có hương vị và độ mềm tốt nhất, thịt nên có một ít vân cẩm thạch. Để bảo quản thịt tươi ngon, bạn nên đặt thịt lợn sống vào trong túi nhựa dùng một lần để trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4,4°C, sử dụng trong vòng 3 đến 5 ngày hoặc để đông lạnh -17,8°C nếu muốn sử dụng trong thời gian lâu hơn.

Ưu tiên chọn thịt có sớ, khối thịt săn chắc và có màu hồng của thịt tươi
Ưu tiên chọn thịt có sớ, khối thịt săn chắc và có màu hồng của thịt tươi – Ảnh minh họa: Internet

Chọn củ cải muối ngon

Một củ cải muối ngon sẽ có màu nâu sẫm, thịt củ cải dai và khô, hơi nhẵn bóng. Bạn nên mua những củ cải muối có bám ít muối và đường trên thân, đây là những củ cải đã được muối lâu, ăn sẽ ngon hơn. Nếu sợ củ cải quá mặn khi muối lâu, bạn có thể ngâm với nước để giảm độ mặn trong quá trình sơ chế. Không mua những củ cải muối có xuất hiện vết thâm đen ở đầu ngọn, có dấu hiệu bị mốc trên thân. 

Củ cải muối ngon sẽ có màu nâu sẫm, thịt củ cải dai và khô, hơi nhẵn bóng
Củ cải muối ngon sẽ có màu nâu sẫm, thịt củ cải dai và khô, hơi nhẵn bóng – Ảnh minh họa: Internet

Nguyên liệu cần cho món thịt kho củ cải muối

  • ½kg Thịt nạc dăm 
  • 3 cây Củ cải muối
  • 5 tép Tỏi
  • 2 trái Ớt sừng
  • 1 củ Hành tím
  • 1 nhánh Hành lá
  • Gia vị: Đường, Tiêu, Nước mắm, Hạt nêm

Cách làm thịt kho củ cải muối

Món ngon thịt kho củ cải muối sẽ khiến gia đình bạn ăn quên lối về, đặc biệt chúng rất thích hợp ăn vào thời tiết mát mẻ và mùa đông. Với vị cay nhè nhẹ pha lẫn chút mằn mặn của củ cải muối và hương vị thịt nghi ngút nên rất thích hợp ăn kèm với rau luộc, vừa làm món mặn vừa làm món chấm. Không để bạn chờ lâu nữa, cùng xắn tay áo vào bếp ngay nhé!

Nấu món ăn ngon cho tổ ấm yêu thương chưa bao giờ đơn giản đến thế
Nấu món ăn ngon cho tổ ấm yêu thương chưa bao giờ đơn giản đến thế! – Ảnh minh họa: Internet

Bước 1: Sơ chế củ cải muối và nguyên liệu phụ

  • Tỏi, hành tím: Lột vỏ, giã nhuyễn
  • Ớt sừng: Tách bỏ hạt, giã nhuyễn
  • Hành lá: Rửa sạch, thái khúc nhỏ khoảng 1 – 2cm
  • Củ cải muối: Thái xéo thành miếng mỏng, sau đó cho vào nước và ngâm trong 20 phút rồi vớt ra, vắt ráo nước (Tùy theo độ mặn của củ cải muối mà bạn sẽ ngâm chúng trong nước bao lâu nhé)
Sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị cho món thịt kho củ cải muối
Sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị cho món thịt kho củ cải muối – Ảnh minh họa: Internet

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt heo

  • Thịt khi mua về bạn rửa sạch, sau đó cạo sạch lông trên da rồi cắt thành từng miếng to vừa miệng.
  • Để ướp thịt, bạn tạo 1 ít nước màu bằng cách làm nóng dầu ăn và cho đường vào thắng lấy màu Caramel, sau đó cho thịt ba chỉ vào cùng phần tỏi, hành tím và ớt đã giã nhuyễn. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều, để ướp trong khoảng 5 – 7 phút.
Thịt lợn nên được ướp trước để có đủ thời gian thấm gia vị
Thịt lợn nên được ướp trước để có đủ thời gian thấm gia vị – Ảnh minh họa: Internet

Bước 3: Rán sơ củ cải muối

  • Vớt củ cải muối ra và vắt ráo, sau đó bắc chảo dầu lên bếp
  • Khi dầu nóng, cho củ cải muối và hành tím, tỏi đã giã nhuyễn vào rán sơ
  • Đảo đều cho đến khi vàng mặt thì trút ra tô
Rán sơ củ cải muối để tăng độ giòn sau khi kho
Rán sơ củ cải muối để tăng độ giòn sau khi kho – Ảnh minh họa: Internet

Bước 4: Kho thịt

  • Bạn bật lửa lớn, cho thịt đã ướp vào chảo để thịt nhanh thấm gia vị, đảo đều thịt trong khoảng 5 phút.
  • Tiếp theo, bạn điều chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong 15 phút.
  • Sau đó, bạn cho thêm 1 chén nước lọc (nếu nước trong chảo bị cô đặc lại quá nhiều). Cho tô củ cải muối đã rán vào cùng ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều và đậy nắp lại.
  • Tiếp tục kho thịt khoảng 5 phút đến khi nước thịt bắt đầu sôi là có thể tắt bếp.
  • Rắc thêm 1 ít tiêu xay, hành lá thái nhỏ cùng vài trái ớt lên mặt để tăng thêm màu sắc và hương vị món ăn.
Rắc thêm 1 ít tiêu xay, hành lá và ớt lên mặt để tăng thêm màu sắc và hương vị món ăn
Rắc thêm 1 ít tiêu xay, hành lá và ớt lên mặt để tăng thêm màu sắc và hương vị món ăn – Ảnh minh họa: Internet

Thịt kho củ cải muối đến đây đã hoàn thành. Món thịt kho có vị mặn ngọt đậm đà, kết hợp cùng miếng củ cải muối dai giòn hấp dẫn, ăn cùng với cơm trắng rất phù hợp. Hy vọng với những gợi ý về cách làm thịt kho củ cải muối trên đây sẽ giúp gia đình bạn có một bữa cơm thật là tuyệt vời nhé!

Leave a comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.