Canh rau chân vịt – Món ngon giải nhiệt, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình

Rau chân vịt hay còn được gọi là rau bó xôi hoặc bắp xôi. Loại rau này chứa giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho cơ thể, có thể dùng để làm nước ép hoặc chế biến làm món ăn. Đặc biệt, trong những ngày hè nóng bức thì canh rau chân vịt vẫn là tốt hơn cả, vừa bổ sung dinh dưỡng lại cấp thêm nước giúp cơ thể tràn đầy năng lượng. 
canh rau chan vit
Canh rau chân vịt vừa mát, bổ dưỡng cho cơ thể chúng ta

Rau chân vịt – Thực phẩm giàu dinh dưỡng cho gia đình

Rau chân vịt có bắt nguồn từ các nước Trung Á và Tây Nam Á, đã du nhập vào Việt Nam từ rất lâu. Loại rau này có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Bạn có thể dùng để chế biến các món như: salad, xào hay nấu canh, chiên trứng… 
Loại rau này, phần lá rất giàu khoáng chất như kali, kẽm, magie, sắt, canxi… cùng các loại vitamin như folate, niacin, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin K, vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (riboflavin) và nhiều vitamin thiết yếu khác. Tất cả những dưỡng chất này đều rất có lợi cho sức khỏe của con người. 
Trong 100g rau chân vịt chứa 28,1µg vitamin C, đáp ứng được 34{a2f3c3f49130ecf1f6737a33c46f7e387a649770b6ff077ea08931e7eae5b830} nhu cầu khuyến nghị hằng ngày của loại vitamin này. Nhờ có hàm lượng dinh dưỡng phong phú, tốt cho sức khỏe con người nên hiện nay rau chân vịt còn được bào chế dưới dạng thực phẩm bổ sung. Tuy nhiên, cách sử dụng rộng rãi nhất của loại rau này vẫn là dùng để chế biến thành các món ăn ngon mỗi ngày. 
canh rau chan vit 1
Rau chân vịt chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người
 
Nhiều công trình nghiên cứu khoa học đã chứng minh được rằng, các thành phần dinh dưỡng trong rau chân vịt khá đa dạng, vì vậy khi thường xuyên ăn loại thực phẩm này sẽ giúp da sáng màu căng khỏe. Tóc cũng được chắc khỏe từ gốc hạn chế gãy rụng.
Hơn thế nữa các vị chất và diệp lục từ màu xanh của lá của rau chân vịt có tác dụng tốt cho mọi hoạt động cơ thể và tăng sức đề kháng đến hệ thần kinh trung ương. Nhờ đó làn da được bảo vệ tốt hơn khi bị tia UV tấn công.
Đặc biệt, rau chân vịt vô cùng tốt cho thị lực của con người. Chất beta caroten trong rau chân vịt có khả năng cải thiện thị lực. Cải thiện được tình trạng viêm loét giác mạc hay khô mắt. 
Với những người có bệnh lý về mắt, nhất là những người già dễ bị thoái hóa điểm vàng thì càng nên tăng cường bổ sung rau chân vịt vào trong bữa ăn hàng ngày của mình. Rau chân vịt chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa cùng dưỡng chất sẽ giúp nâng cao hệ miễn dịch và chức năng mắt của cơ thể. Nhờ vậy có thể làm giảm tối đa các nguy cơ mắc bệnh về mắt. 
Các dưỡng chất trong rau chân vịt cũng giúp hạn chế nguy cơ mắc đục thủy tinh thể. Bởi nguồn chất chống oxy hóa dồi dào trong loại thực phẩm này hỗ trợ cản trở sự vận động của các gốc tự do. Do đó, muốn có đôi mắt sáng khỏe và đẹp, việc tăng cường bổ sung thêm rau chân vịt vào trong thực đơn mỗi ngày là điều rất cần thiết.

Cách nấu canh rau chân vịt

Để làm món canh rau chân vịt giải nhiệt ngày hè, bạn hãy tự mình đi chợ để chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất. 
Bạn hãy mua đủ các nguyên liệu sau đây:
  • 200g thịt thăn heo
  • 1 bó cải bó xôi
  • Hành lá, tỏi
  • Gia vị: dầu ăn, đường, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm: 
canh rau chan vit 3
Là rau chân vịt ăn mềm, ngọt và đượm vị
 
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần sơ chế thịt. Phần thịt sau khi mua về hãy rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong 5 phút để loại bỏ bớt mùi hôi, sau đó băm nhuyễn phần thịt đó. 
Tiếp theo, cải bó xôi bạn hãy bỏ phần gốc, tiếp đó đem đi rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, rồi cắt nhuyễn. Tỏi đem đi lột vỏ, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt heo
Bạn hãy cho phần thịt heo đã băm nhuyễn vào tô và ướp cùng với một ít muối, tiêu và bột ngọt, trộn đều rồi ướp trong 10 phút để thịt thấm đều gia vị. Bước này sẽ giúp phần thịt đượm vị, sau khi nấu chín ăn sẽ thơm và ngọt nước hơn.
Bước 3: Nấu canh
Cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng lên thì cho tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp sau đó cho thịt heo băm vào, đảo đều cho thịt săn lại thì cho nước lọc vào, nấu đến khi nước sôi. Sau đó cho tiếp phần cải bó xôi vào, nấu trong 3 – 5 phút cho nước sôi trở lại, nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã nấu xong canh rau chân vịt rồi đấy. 
Sau cùng bạn hãy múc canh ra tô, rắc lên một ít  hành lá và tiêu rồi thưởng thức thôi nào.
Chỉ với vài bước đơn giản như trên là bạn đã có được một nồi canh rau chân vịt thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình. 
Ngoài món canh, bạn cũng có thể làm đa dạng thực đơn dinh dưỡng bằng việc chế biến rau chân vịt thành súp hoặc salad. Đặc biệt, với những gia đình có em nhỏ, đang trong thời kỳ ăn dặm thì súp sẽ một món ăn tuyệt vời kích thích vị giác, giúp bé hay ăn chóng lớn hơn. 
Để làm món súp rau chân vịt, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 
  • 120g rau chân vịt chỉ lấy phần lá
  • 100g hành tây
  • 200g khoai tây
  • 500ml nước dùng gà
  • 50g hành boa rô
  • 1 nhánh rau mùi tây
  • 20g bơ
  • 200ml sữa tươi
  • 5ml kem sữa béo
  • 1 tép tỏi
  • 3 lát bánh mì
  • Gia vị: muối, đường…
canh rau chan vit 5
Súp rau chân vịt rất thích hợp cho em bé ăn dặm
 
Cách làm: 
Làm món súp rau chân vịt thì cần tốn nhiều thời gian hơn món canh. Vì vậy, khi nào có thời gian như ngày chủ nhật được nghỉ, bạn hãy vào bếp thực hiện món này nhé! Món này cũng thường dùng để khai vị trong các bữa tiệc.
Bước đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu. Khoai tây rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành miếng vuông khoảng 2cm. Hành tây bỏ vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Hành boa rô cắt lát xéo. Rau chân vịt rửa sạch, cắt làm đôi và để ráo.
Cho chảo lên bếp, cho một chút bơ vào, đợi cho tan chảy hết thì cho hành boa rô vào xào thơm. Tiếp theo cho hành tây vào xào chín rồi đến khoai tây và nêm vào một ít muối. Bạn hãy đảo cho đều tay, sau đó đổ nước dùng gà vào đun sôi cho khoai tây mềm. Khi khoai tây đã chín mềm thì tiến hành cho rau chân vịt vào đun khoảng 2 – 3 phút khi thấy rau trong, xanh là tắt bếp.
Tiếp theo bạn hãy cho hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn, sau đó đổ vào nồi đun trên lửa nhỏ và đổ từ từ sữa tươi vào. Bạn hãy vừa đổ sữa tươi vừa khuấy đến khi nào súp sệt lại là được. Sau đó bạn hãy cho kem sữa béo vào và nêm một ít muối là đã hoàn thành món súp. Nếu cho em bé thì bạn hãy múc ra bát và để nguội bớt rồi cho ăn. Còn để làm món khai vị thì bạn hãy cắt bánh mì thành lát, rưới lên bánh mì một ít bơ và cho vào lò nướng giòn. Khi bánh mì đã giòn, bạn hãy lấy ra và lấy tép tỏi chà lên mặt bánh mì, cuối cùng rắc ngò tây cắt nhỏ lên trên.
canh rau chan vit 6
Ngày hè có bát canh rau chân vịt thịt bằm thì tuyệt vời
 
Hy vọng qua đây đã giúp bạn biết được canh rau chân vịt được nấu như thế nào Và chúng cung cấp những dưỡng chất gì cho cơ thể? Loại rau này có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Vì vậy, ngoài việc nấu canh rau chân vịt cho cả gia đình thưởng thức thì khi có thời gian bạn hãy lượm lặt thêm các công thức nấu món ngon với rau chân vịt để bồi bổ cho sức khỏe nhé!

Leave a comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.