Cách làm rau tiến vua ngâm chua ngọt, giòn ngon tại nhà

Rau tiến vua là một trong những loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại rất nhiều lợi ích trong việc chăm sóc sức khỏe cũng như làm đẹp. Đặc biệt, rau tiến vua cũng rất tốt cho phụ nữ mang thai và sự phát triển của thai nhi. Rau tiến vua thường được chế biến thành các món ăn như món xào, nộm gỏi tôm thịt,…Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm rau tiến vua ngâm chua ngọt, giòn ngon đơn giản cho bạn chiêu đãi gia đình.

Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của rau tiến vua

Rau tiến vua còn được gọi với những cái tên khác như rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô. Loại rau này có tên tiếng anh là Dried Mountain Jelly Vegetable.

Rau tiến vua có thân lá đôi, lá và thân là một và chỉ có hai nhánh, hình dáng như một loại rễ củ. Thân của rau tiến vua mềm, nhưng dài, lớn bằng ngón tay út hoặc có thể to hơn. Thời điểm để thu hoạch rau tiến vua là vào khoảng tháng 4 âm lịch hằng năm. Ngoài rau tiến vua tươi, trên thị trường hiện nay còn có bạn rau tiến vua ở dạng khô, ngâm chua ngọt hoặc muối chua.

Rau tiến vua có thân lá đôi, lá và thân là một và chỉ có hai nhánh
Rau tiến vua có thân lá đôi, lá và thân là một và chỉ có hai nhánh – Ảnh minh họa: Internet

Rau tiến vua được biết đến là loại rau rất “lành”, ngay cả phụ nữ mang thai cũng có thể sử dụng. Hàm lượng dinh dưỡng trong rau tiến vua rất cao như vitamin A, C, E, sắt, kẽm, pectin, canxi, phốt pho, axit amin…Chính vì vậy, bạn có thể hoàn toàn an tâm sử dụng loại rau này và không phải băn khoăn suy nghĩ là có tốt cho bà bầu hay không. Bất kỳ đối tượng nào cũng có thể sử dụng các món ăn được chế biến từ rau tiến vua.

Hàm lượng dinh dưỡng trong rau tiến vua rất cao
Hàm lượng dinh dưỡng trong rau tiến vua rất cao – Ảnh minh họa: Internet

Cách làm rau tiến vua ngâm chua ngọt, giòn ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu là phần quan trọng quyết định đến độ thành công của món ăn. Để lựa chọn được nguyên liệu tươi sạch, bạn nên chọn những nơi bán các thực phẩm an toàn để đảm bảo chất lượng. Dưới đây là những nguyên liệu làm rau tiến vua ngâm chua ngọt mà bạn cần chuẩn bị.

  • 100g rau tiến vua khô
  • 200g đường phèn
  • 1 củ tỏi
  • Giấm gạo
  • Muối hột
  • Ớt hiểm
  • Lọ thủy tinh khoảng 5 lít để đựng rau

Cách thực hiện

  • Rau tiến vua chẻ nhỏ và rửa sạch, sau đó đem ngâm từ ba đến năm giờ đồng hồ. Như vậy sẽ làm rau nở to, loại bỏ chỗ có gân rau, cắt khúc vừa ăn.
  • Ớt hiểm rửa sạch rồi đập dập. Tỏi bỏ vỏ và băm nhỏ. Lọ thủy tinh chần qua nước sôi cho sạch rồi để ráo.
  • Làm nước muối: 1 lít nước trắng, 200ml giấm gạo, 200g đường phèn, 4 thìa cà phê muối. Sau đó cho vào nồi đun đến khi tan thì tắt bếp để nguội.
  • Cho rau tiến vua, tỏi, ớt vào lọ. Cho nước dấm vào ngập rau ngâm và để 3 ngày là hoàn thành.
  • Sau 3 ngày ngâm, gắp rau tiến vua ngâm chua ra đĩa ăn kèm với nước mắm tùy khẩu vị.
Cách làm rau tiến vua ngâm chua ngọt, giòn ngon
Cách làm rau tiến vua ngâm chua ngọt, giòn ngon – Ảnh minh họa: Internet

Tác dụng của rau tiến vua

Cũng giống như những loại rau khác, trong rau tiến vua có chứa rất nhiều chất xơ, khoáng chất, nước, vitamin nhưng lại có lượng calo thấp. Chính vì thế, rau tiến vua được biết đến là rất tốt cho hệ tiêu hóa, chống táo bón…Tuy nhiên, nổi bật nhất vẫn phải kể đến là tác dụng dưỡng thai cho bà bầu và hỗ trợ giữ dáng, giảm cân cho phái đẹp.

Rau tiến vua có chứa rất nhiều chất xơ, khoáng chất, nước, vitamin nhưng lại có lượng calo thấp
Rau tiến vua có chứa rất nhiều chất xơ, khoáng chất, nước, vitamin nhưng lại có lượng calo thấp – Ảnh minh họa: Internet

Cụ thể, những tác dụng của rau tiến vua đó là:

  • Tốt cho tim mạch
  • Thanh nhiệt, giải độc, chống lão hóa
  • Tốt cho hệ tiêu hóa
  • Phòng chống ung thư
  • Làm đẹp da
  • Tốt cho thai phụ và sự phát triển của thai nhi

Cách sử dụng rau tiến vua

Ngoài rau tiến vua sấy khô, bạn có thể sử dụng rau để bóp nộm, muối chua ngọt…và chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Rau tiến vua ăn lẩu cũng rất được nhiều người yêu thích. Dưới đây là một số cách chế biến rau đơn giản, ngon miệng, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.

Ngoài rau tiến vua sấy khô, bạn có thể sử dụng rau để bóp nộm, muối chua ngọt
Ngoài rau tiến vua sấy khô, bạn có thể sử dụng rau để bóp nộm, muối chua ngọt – Ảnh minh họa: Internet
  • Chân gà ngâm rau tiến vua
  • Rau tiến vua xào thịt heo
  • Rau tiến vua xào bò
  • Thịt trâu xào rau tiến vua
  • Rau tiến vua xào tôm
  • Rau tiến vua xào lòng gà
  • Rau tiến vua salad
  • Nộm sứa rau tiến vua
  • Rau tiến vua nấu canh

Cách bảo quản rau tiến vua khô

Để có thể sử dụng rau tiến vua lâu dài thì rau phải được làm dưới dạng phơi khô cho teo hết lại. Khi cần dùng, bạn chỉ cần đem rau ngâm với nước trong vài tiếng. Sau đó rau sẽ nhanh chóng nở ra. Đặc biệt, dù là dạng khô hay tươi thì tiến vua vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Dù là dạng khô hay tươi thì tiến vua vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng
Dù là dạng khô hay tươi thì tiến vua vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng – Ảnh minh họa: Internet

Trên đây là những thông tin chia sẻ về rau tiến vua có thể giúp ích cho bạn. Hy vọng qua bài viết có thể giúp bạn thực hiện thành công cách làm rau tiến vua ngâm chua ngọt giòn ngon tại nhà để chiêu đãi gia đình. 

Leave a comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.